شوخی و جدی

ما سالاد اولویه می خوریم، ولی شاید ندانیم چه کسی آن را برای نخستین بار درست کرده و در کدام شهر و در چه تاریخی.
شاید خیال می کنید اشاره به روغن « huile d’olive»زیتون است. من هم چنین می پنداشتم. ولی از روی کنجکاوی پی بردم که در سال 1860 شخصی به نام Lucien Olivier«بلژیکی» که در رستورانی در شهر مسکو آشپز بوده، سالاد اولویه را برای نخستین بار ساخته، و نام خودش را روی آن گداشته و به نام او در دنیا ثبت شده. و هیچ ربطی به روغن زیتون ندارد. این سالاد با همین نام در آمریکا، روسیه و تمام کشور های آسیای میانه، و بسیاری از کشورهای دیگر شناخته می شود.
سالاد اولویه ساخت من! میونز را با زرده تخم مرغ و روغن زیتون درست می کنم.
تخم مرغ سفت پخته، سیب زمینی پخته، هویج پخته ، خورد شده، زیتون خورد شده، خیار شور ایرانی خورد شده، کمی نمک، فلفل، دارچین، زرد چوبه. البته من سیب زمینی و تخم مرغ را با گوشت کوب خوب می کوبم، سپس ماده های دیگر را به آن می افزایم. پس از آن آب لیمو سبز به آن اضافه می کنم. اگر یک کمی(خیلی کم) پوست لیمو سبز را رنده کنید و به آن بیافزاید خوش بو می شود. شما هرگونه که دوست دارید درست کنید.
10 آذر1402 ــ 4 سپتامبر2023 ــ اردوخانی ــ بلژیک ساعت 23.33 دقیقه